« Tilbage til søgeresultaterne
Skolekøkkenforholdene i Tyskland
I Tyskland er Skolekøkkenundervisningen ældre end hos os, men Forholdene er næppe saa gode som her.
I Hamborg er det ikke vanskeligt at faa Tilladelse til at besøge Skolekøkkenerne. Lederen af dem, Fraulein Günther, er en meget energisk og dygtig Dame. og Undervisningsmaterialet aldeles udmærket. Som alle Steder i Tyskland lægges der tilsyneladende mest Vægt paa Teorien, Børnene vænnes til at tænke og til at svare. Der er ofte 2 Køkkener i en Skole, og Køkkenet er altid i Kælderen. Undervisningen er obligatorisk, og er Klassen stor, deles den i to Hold. Der undervises i 4 Timer, og Lærerinden har, selv om Klassen kun er paa 16 à 18 Elever, altid en Hjælpelærerinde.
Lærerinden underviser 24 Timer ugentlig og maa for at faa Ansættelse bestaa en Eksamen i Husholdning og underviser ikke i noget andet Fag. Hun begynder som Hjælpelærerinde med
11-1300 Mark aarlig i ca. 5 Aar og har som fast Lærerinde fra 15-2600 Mark aarlig. I Berlin er Undervisningen frivillig og bærer Præg deraf. Skolen giver Lokale, Byen lønner Lærerinden med 50 Mark pr. 3 Maaneder for l Gang ugentlig 4 Timer, men det Beløb, der bruges ved Husholdningen, indsamles privat af en Skolekøkkenforening, saa det gælder at spare; den, der bruger mindst, anses for den dygtigste. De har ogsaa i Berlin en meget dygtig Leder, Fraulein Brenscke, som udtalte, at Forholdene her var utaalelige, og at de sikkert stod foran en Omordning af Skolekøkkenforholdene. Dette er nu 2 Aar siden, muligvis arbejder de i Øjeblikket under meget bedre Forhold.
I Berlin skal man have ministeriel Tilladelse til at overvære Undervisningen i Skolerne, men har man først den, saa lukkes alle Døre op baade private og offentlige. Denne Tilladelse skaffede mig ogsaa Adgang til Skolerne i Dresden. Der er Forholdene bedre end i Berlin, Undervisningen er obligatorisk, her undervises 4 Timer uden Frikvarter. Klasserne er ofte meget store, 40 à 50 Elever, men der er altid 2 Lærerinder paa samme Tid.
Lærerinden uddannes paa Seminariet l Aar og uddannes altid i 2 Fag, f. Eks. Gymnastik og Skolekøkken eller Haandarbejde og Skolekøkken, saaledes at hun kan tage Timer i begge Fag, indtil der ved Skolen er Timer nok i det ene Fag, hun vælger; hun underviser altid kun ved een Skole. Efter Seminarieuddannelsen maa hun begynde som Hjælpelærerinde og lønnes kursusvis, d. v. s. halvaarlig pr. Klasse; hun kan gaa i mange Aar som Hjælpelærerinde, indtil hun faar fast Ansættelse og lønnes med 12-1800 Mark aarlig.
