« Tilbage til søgeresultaterne
Sundhedsforeningen
Fredag den 26nde Februar fortsatte Dr. med Monrad og Læge Fru Alvilda Harbou-Hoff deres instruktive Foredrag i Sundhedsforeningen.
Fru Hoff fortsatte med de almindeligst blandt Kvinder forekommende hyppige Sygdomme, Mavekatarr, nervøs Dyspepsi og Mavesaar.
Fruen omtalte Symptomerne paa Sygdommene og Midlerne derimod samt Betydningen af i Tide at tage Forholdsregler. Diæten blev nøjagtig gennemgaaet. Massage omtaltes som i mange Tilfælde heldig i Behandling af Mavekatarr.
Onsdag den 31. Januar afsluttede Fru Johanne Ottosen og Dr. med. Chr. Jürgensen deres Foredragsrække henholdsvis om Klædedragten og om Ernæring og Madlavning,
Doktoren gennemgik kortelig de store Hovedgrupper af vore Næringsmidler og paapegede den mest hensigtsmæssige Maade for Tilberedningen af hvert enkelt.
Alle Kødsorter er lige let fordøjelige, naar kun fuldstændig Mørhed opnaas ved Tilberedningen; ved denne kommer det an paa hurtigst muligt at faa dannet Skorpe, saaledes at Kødsaften ikke trækker ud.
God Kogning og Stegning er nødvendig for derved at dræbe mulige Snyltere.
Doktoren advarede mod stærkt brunet Fedt (Smør), som vi almindeligvis anvender til Sauce. Mel bagt af i Smør eller Fedt maa ogsaa fraraades, da Melstoffet derved bliver mindre let fordøjeligt.
Ved Omtalen af Mælk dvælede Doktoren ved sur Mælk og oplagt Mælk, der stik imod den gængse Opfattelse kunde anbefales som sund og let fordøjelig.
Plantefødemidlerne er i det hele taget paa Grund af Træstoffet mindre let fordøjelige end dyriske Næringsmidler og trænger til en omhyggelig Tilberedning.
Doktoren fremhævede, at Brugen af Gær i Stedet for Surdejg ved Tilberedning af Rugbrød heldigvis var stigende, Rugbrødet burde ikke være surt.
Grøntsager burde være friske og unge; de burde aldrig serveres med Meljævning.
Det er et omfattende Emne, der er bleven behandlet i disse 3 Foredrag, det er at haabe, at Sundhedsforeningen ad Aare vil tage en enkelt Gruppe af Næringsmidler frem til udførlig Behandling.
Det er glædeligt, at der viser sig Interesse for disse Spørgsmaal. Et dybere Kendskab til Ernæringshygiejnen har ganske sikkert Betydning for Befolkningens Sundhedstilstand.
