Husholdningsskolen ved Sorø. *)

Jeg maa sige Ane Jørgensen Tak for „Indsigelsen” i Februarheftet af „Kv. og Sf.”, da jeg derved kan faa Lejlighed til at rette den Misforstaaelse, at jeg skulde have ringe Tanker om, hvad en Bondekone paa Landet kan. Det er saare langt fra, tvertimod, jeg beundrer netop Gaardmandskonerne og synes, der er ingen Husmødre, der har saa meget at tage Vare, og som selv tager saa megen Del i Arbejdet, som netop de, og jeg betragter det som en stor Dyd, at de sætter Tæring efter Næring og ikke disker op med fine Retter for dem selv og Familie, men spiser den tarvelige Mad, som deres egne Frembringelser formaar, sammen med alle Gaardens Folk. Og at ikke mange flere Bønder gaar fra Gaardene i disse for Landbruget trange Tider, er for en stor Del Konernes Skyld. Naturligvis kan saa Døtrene ikke lære den finere Madlavning i deres Hjem, som behøves til de bedst lønnede Pladser, men derfor er det saa, vi opretter Skoler, hvor de kan lære det.

Ane Jørgensen mener det er af Ukendskab til Forholdene, naar jeg skriver, at Brygning og Bagning er nær ved at forsvinde fra Hjemmene; nej det er det ikke. I 19 Aar var jeg Præstekone i Jylland og i 14 Aar her paa Sjælland, og vi kom begge Steder meget ud blandt Bønderne, ja de var omtrent vor eneste Omgang. Nu er jeg Husmoder her ved Højskolen og taler med Piger fra alle Landets Egne, jeg ved derfor, at de kun enkelte Steder paa Sjælland endnu brygger og bager, og det vil endda kun sige Rugbrød. I Jylland er det mere almindeligt, men ogsaa der begynder det at forsvinde, navnlig paa Østkysten. Mejeriet er jo forlængst gaaet fra Hjemmene, og det er et Spørgsmaal, om ikke Slagtningen med Tiden ogsaa følger med. Jeg mener derfor, at der er Tid for Pigerne til at kaste sig noget mere over Husfliden, Kjolesyning, Vævning o. s. v., og derfor skulle de ogsaa lære det paa Skolen.

Det er Hjemmene paa Landet i Almindelighed, jeg taler om, jeg tvivler ikke paa, at der er mange Undtagelser, hvor Husmødrene kan lære de unge alt, og Ane Jørgensen er sikkert en af dem.

Jutta Møller,

født Bojsen.

Sorø Højskole (Bojsensminde), d. 20. Marts.