« Tilbage til søgeresultaterne
Meddelelser fra Pædagogisk Forening for Husholdnings- og Skolekøkkenlærerinder
Ved Mødet den 19. Januar indledede Dr. med. Erik Faber sit Foredrag om »Afmagringskure« med at gøre opmærksom paa, at mange Sygdomme skyldes Overernæring eller fejlagtig Ernæring.
Disse kan ved Diaet forebygges eller helbredes. Den Føde, vi indtager, nedbrydes i vor Organisme under Afgivelse af Varme og Kraft til simplere kemiske Forbindelser.
Vort Fødebehov afhænger af de Forhold, hvorunder vi lever. Et Menneske, der vejer 70 kg., behøver i Hvile 2100-2580 Cal., under strengt Arbejde 3150-4550 Cal. daglig; (en Cyklerytter, der kørte hele Dagen, brugte 12,800 Cal.).
Smaa Børn, hvis Legemsoverflade er forholdsvis stor, bruger 70 Cal. pr. Kilo.
Indtages mere Føde end nødvendig, aflejres Fedtet under Huden eller om Tarmene og tjener til en vis Grad som Reservenæring. Vægten forøges, Bevægelser og Temperament bliver mindre livligt, og som en Følge deraf bliver ens Fødebehov i Virkeligheden nedsat.
Naar Kvinder tiltager i Vægt efter en Fødsel, skyldes det oftest, at de er vedblevne med den under Diegivningen forøgede Kost. En Mave, der stadig overfyldes, udspiles. Først naar den udspilede Mave er fyldt, kommer Mæthedsfornemmelsen.
Et Folks Temperament afhænger til Dels af, hvilke Fødemidler der anvendes, og hvorledes de anvendes.
Den mest rationelle Afmagringskur vilde være Faste, og ogsaa de diætetiske Afmagringskure er Underernæringskure, under hvilke man foruden at afmagre Patienten vil vænne ham til at faa normal Sultfornemmelse og derved indskrænke det daglige Kostforbrug. Saadanne Kure er: Bantings (Kød ca. 1100 Cal.), Ebsteins (Fedt 1200-1300 Cal.), Karells (Mælk 560 Cal.) o. fl.
Af særlig calorierige Fødemidler kan nævnes Smør, Æggeblomme, Olie, Fløde, fedt Oksekød, Mel og Gryn, Chokolade og Tvebakker, og af caloriefattige ,som altsaa bør bruges under Afmagringskur, kan nævnes Frugt, Grøntsager, Kartofler, Æggehvide, Torsk og magert Kalvekød.
Kuren maa indrettes efter, hvor stærk Afmagringen ønskes. Nedsættes Calorieværdien fra 2500 til 2000, vil Patienten svinde ca. l Pd. i Løbet af en Uge, medens han vil tabe 2 Pd., hvis han kun faar 1500 Cal.
Dr. Faber sluttede med at give Eksempel paa 2 Dages meget caloriefattig Kost.
